Christophe Le Grouyer, Chef pâtissier

Issu d'une formation spécialisée de pâtissier de restauration, Christophe Le Grouyer exerce en tant que Chef pâtissier de La Briqueterie depuis 2003.

Précédemment en poste au Château de Courcelles (Relais & Châteaux à Courcelles s/ Vesle) où il acquiert une solide expérience, c'est à la Briqueterie qu'il met en pratique ses acquis et laisse libre court à sa créativité.

Jeune homme de talent, il porte avec fierté la pâtisserie au rang de la cuisine, et nous offre une sélection de desserts inventifs et régulièrement renouvelés.

Le chocolat, les fruits de saison ou même exotiques, sont des thématiques universelles qu'il aime à repenser « à sa façon ».

L'exercice difficile de l'équilibre entre mariage des saveurs et plaisir des yeux est une préoccupation constante.

Aux côtés de Michael NIZZERO, il contribue activement à l'obtention d'une étoile au guide Michelin 2007.