Le menu Dégustation


110 euros


  Amuse-bouche


  Mousse de gaspacho de tomates et pêches, crabe royal en salade


  Carpaccio de veau et girolles acidulées, saveur gribiche et truffe d’été


  Bar de ligne vapeur sous croûte d’algues, purée de fenouil, sauce Champagne et coquillages


  Fondant de pigeonneau et de caille, choux frisés, jus aux agrumes de Monsieur Bachès


  Fromages de nos régions affinés en cave


  Plaisir de lait d’amande, cœur coulant de cassis au parfum de violette


  Dernière commande pour ce menu : 13h30 pour le déjeuner et 21h30 pour le dîner


Pour votre plaisir, ce menu est renouvelé à chaque saison.
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La table