Le menu Gourmet


85 euros


 Amuse-bouche


 Foie gras pistaché, mariné au vin de Cumières et sponge cake pain d’épices


 Noix de Saint-Jacques justes saisies au sumac, choux fleurs et épinards, un jus de bardes


 Dos de biche au lard d’Arnad, choumettes et salsifis au jus de truffe et sauce poivrade


 Tarte aux citrons et meringuettes


 Mignardises


 MENU SERVI AVEC 1 SEUL PLAT PRINCIPAL 65 €UROS


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La table